Prélude
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Prélude 2016, Vin Naturel sans sulfites ajoutés, la robe est brillante d’un grenat foncé, cette cuvée exprime l’intensité et la fraîcheur des fruits noirs, en bouche le vin est gourmand par la douceur des arômes et son tanin harmonieux. Le fruit très présent persiste par une longueur en bouche, il accompagnera les viandes blanches ou rouges et les fromages au lait cru.
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Prélude « Instance et gourmand » Appellation Cahors A.O.P. Situé en coteaux sur la commune de Fargues, sur des terres argilo-calcaires blanc, type champenois, calcaires et marnes du tertiaire lacustre. Les cépages traditionnels (Malbec, Tannat, Merlot) trouvent des conditions idéales pour les qualités d'un grand cru. Macération pré fermentaire à froid. Vinification à basse température Vin Naturel-Sans Sulfites ajoutés. Cette cuvée, élaborée sans sulfites depuis la récolte jusqu’à la mise en bouteille se veut originale dans la présentation des arômes variétaux du cépage malbec. Ce vin accompagne les viandes blanches ou rouges, sans oublier les fromages au lait cru. Fiche produit Cépage : 100% Malbec Exposition : Sud-Ouest en majorité Sol : Argilo Calcaire Rendement : 20 HL/Hectare Conduite de la vigne : Macération pré fermentaire à froid. Vinification à basse température Vin Naturel-Sans Sulfites ajoutés. Elevage : Elevé en cuves "béton". Degré : 14.5% vol Dégustation : Peut être servie à la température classique de 18°C, mais à 16°C la fraicheur sublimera les arômes. Garde : 3 ans pour le craquant à 5 ans 75 cl (16.00 €/L)
