Château Les Croisille, Silice – BIO

Château Les Croisille, Silice - BIO Appellation Cahors A.O.P. L'appellation Cahors est passionnante de diversité. De la vallée du lot jusque sur les plus hauts causses calcaires, le Malbec y est roi. Les Croisilles, vignerons du Causse ont colonisé ces terroirs fantastiques dans lesquels la vigne puise l'ADN qui façonne l'identité des raisins qu'elle porte. Concentré et fin, Silice provient des plateaux calcaires de Fages, où par endroit l'argile est sableuse et ferreuse, originalité qui représente moins de 10% des terroins de Cahors. Ce terroir rare permet de produire des vins pleins de fraîcheur, très fins, fruités et digestes. Fiche produit Cépages 100% Malbec Age moyen des vignes 30 ans Densité de plantation 4500 pieds/ha Sol Parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech, plus précisément sur des terroirs contitués d'argiles rouges siliceuse et ferreuse, que l'on appelle terroir sidérolithique. Rendement 40 hl/ha Mode de vendange Manuelle Pratiques culturales Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage. Vinification Eraflage. Extraction par de légers pigeages et remontages journaliers. Macération de 20 jours à 25/28°. Elevage Un an en vieux futs de 225 litres. Garde Cuvée sur le fruit à déguster dans sa jeunesse. Degré 12.5% vol 75 cl (19.33€/L)