Domaine du Prince, Lou Prince

Domaine du Prince, Lou Prince  Appellation Cahors A.O.P. Depuis 1999, le vignoble de Cahors entreprend une classification hiérarchique de ses terroirs. Certains producteurs ont signé une "Charte Qualité" pour dynamiser ce processus. C'est ainsi qu'a été créée la cuvée Lou Prince. Ce vin a été vinifié à partir de raisins provenant d'une sélection de terroirs du vignoble. Après plus de 18 mois d'élevage, une commission de professionnels du vin formée spécialement a sélectionné ces vins de haute qualité. Cette volonté d'exigence en fait un produit rare, expression de la typicité du vignoble de Cahors, de son cépage historique le Malbec, et de l'engagement de ses vignerons. Lou Prince arbore une robe brillante pourpre aux reflets noirs. Le nez présente une belle complexité aromatique : explosion de violette, myrtille, kirsch ainsi que des arômes vanille et anis. Très puissant en bouche, il dévoile des tanins bien enrobés et une forte intensité aromatique de fruits. Cette cuvée se marie à merveille aux viandes rouges, gibiers, fromages à goût... Fiche produit Cépage 100% Malbec Age des vignes Plus de 35 ans Sol Argilo-calcaire avec teneur en argile ferrique supérieure à 50% Exposition Plein Sud Superficie Quelques parcelles d'une totalité de 170 ares Rendement 45 hl/hectare maximum Conduite vignoble Effeuillage manuel Vendanges vertes (sélection de grappes) Vendanges manuelles Vinification Cuvaison longue (28 jours) et pigeage. Elevage 18 mois minimum en barriques neuves. Degré 14% vol Service A décanter ou à déboucher quelques heures avant la consommation Garde  Jusqu'à 15 ans 75 cl