Domaine de Cause, La Lande Cavagnac

Domaine de Cause, La Lande Cavagnac Appellation Cahors A.O.P. Entre Quercy et Périgord, le Domaine de Cause, pittoresque vignoble perché tout en haut d'un coteau est exploité par Martine et Serge Costes, vignerons exigeants et passionnés. Leur cuvée "La Lande Cavagnac" est issue de vieilles vignes du Domaine, plantées à partir des années 1970, sur un magnifique terroir situé au lieu-dit "La Lande". De pur malbec, ce grand vin de Cahors offre des arômes de petits fruits (cerise, mûre, cassis) mêlés à de légères notes torréfiées, héritage subtil d'un élevage d'un an en fût.  Plein en bouche, long et soyeux en finale, il accompagnera superbement les viandes rouges, canards, gibiers et fromages de caractère. Fiche produit Cépages  100% Malbec Sol Terroir d'argiles, de silice et de minerai de fer qui lui confèrent beaucoup de finesse. Surface 15 Hectares Rendement 38 hl/hectare Conduite des vignes Culture raisonnée, enherbement et travail au sol sont combinés. Vinification Fermentation alcoolique recherchée dès l'encuvage. Température de fermentation maîtrisée à 25°C. Durée totale de cuvaison : 21 jours. Elevage 12 mois dans des fûts de 2 et 3 vins. Puis assemblage et élevage en cuve de 9 mois de plus, avant la mise en bouteille. Degré 15% vol Garde  6-7 ans 75 cl