Château du Cèdre, Extra Libre – BIO, sans sulfites ajoutés

Château du Cèdre, Extra Libre  - BIO Appellation Cahors A.O.C.  Très belle couleur violet foncé. Le nez s'ouvre sur un panier de fruits noirs et rouges bien frais. La bouche dévoile un fruit d'une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse. Les tannins ont laissé place à une tension appétente et digeste. Fiche produit Cépages 90 % Malbec - 10% Merlot Sol Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés. Vinification Tri de la vendange, foulage, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsus. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton. Elevage  Douze mois en foudre de chêne de deux vins, mis en bouteille au château, stockage à la propriété. Degré 13% vol 75 cl (22.00€/L)